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I mattoncini fondamentali per la salute!

Gli aminoacidi sono i “mattoncini” che formano le proteine in tutti gli esseri viventi. Si tratta di 20 “blocchetti chimici” fondamentali per la costruzione di tendini, muscoli, organi, unghie, capelli, pelle e ghiandole. La loro funzione principale è quella di rifornire il corpo di azoto, sostanza indispensabile che viene persa dall’organismo ogni giorno e deve essere reintegrato. Il fabbisogno di azoto nel corpo umano cresce in situazioni diverse quali la crescita in altezza e lo sviluppo della massa muscolare.

Gli aminoacidi si dividono in due grandi gruppi: gli aminoacidi non essenziali e quelli essenziali. I primi sono quelli che il nostro corpo riesce a sintetizzare in quantità sufficienti partendo da altre sostanze. Questi sono 12 molecole come cisteina, glicina, serina, acido aspartico, acido glutammico e tirosina. Gli aminoacidi essenziali, invece, sono quelli che il nostro organismo non riesce a produrre in quantità sufficiente e assumiamo grazie alla dieta. Si tratta di 8 molecole: treonina, alanina, valina, leucina, isoleucina, fenilalanina, lisina e metionina; durante la crescita a questi si aggiunge un nono amminoacido l’istidina prodotto in quantità inferiori del necessario.

Le proteine, dopo l’acqua sono le sostanze che compongono di più il corpo umano ed intervengono nei processi vitali più importanti: crescita, riparazione e mantenimento delle nostre cellule. Non tutte le proteine contengono la stessa quantità di aminoacidi: esistono proteine più ricche e altre meno ricche. Anche i vari alimenti ne hanno quantità variabili. Principalmente, la carne e il pesce sono gli alimenti con maggior quantità e varietà di proteine. Nel mondo vegetale, però, esistono alimenti che contengono moltissime proteine: la soia, i frutti secchi, i legumi, i cereali e la Spirulina. Una dieta ricca in proteine e, quindi, in aminoacidi è fondamentale per vivere bene e in salute.


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