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Fusilli di riso con Spirulina, Radicchio e Bacche di Goji

I Fusilli di riso con Spirulina Biologica Italiana sono un formato di pasta leggero e senza glutine da poter condire in moltissimi modi. Vi proponiamo una ricetta preparata da Food Love Couture che le unisce le proprietà benefiche delle Spirulina Biologica Italiana alle proprietà antiossidanti del radicchio e gli omega-3 e le vitamine delle bacche di Goji.  

Tempo di preparazione 15 minuti

Ingredienti per 2 persone

- 180 gr di Fusilli di riso con Spirulina Biologica Italina
- 500 gr di radicchio
- 20 gr di bacche di goji
- 1 cipolla rossa
- 1 cucchiaio di pangrattato
- 1 cucchiaio di latte di soia
- 1 peperoncino essiccato
- 4 noci
- aceto balsamico qb
- olio, sale, pepe qb

Mettiamo la pasta a cuocere in abbondante acqua salata.
A parte facciamo imbiondire la cipolla con un filo d’olio ed il peperoncino. Tagliamo il radicchio a striscioline e mettiamolo in padella con il resto. Lasciamo cuocere per qualche minuto, finché il radicchio si ammorbidisce leggermente. Saliamo e pepiamo.
Preleviamo una piccola parte di condimento e frulliamola con un goccio di olio ed il latte di soia. Dopo aver frullato, riuniamo tutto nella padella ed aggiungiamo anche le bacche di goji. In ultimo aggiungiamo qualche goccia di aceto balsamico e facciamo insaporire per qualche minuto.
Scoliamo la pasta e saltiamola velocemente con il condimento. A parte tritimao le noci, uniamole al pangrattato, saliamo e pepiamo leggermente.
Una volta disposta la pasta sui piatti, spolveriamo con il trito di noci e serviamo.

 


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