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Vegan Burger di Piselli e Spirulina

E' importante scegliere un'alimentazione varia ed equilibrata, ma soprattutto sana. Oggi ti proponiamo un piatto gustoso e naturale, che richiede una preparazione facile e veloce!

Ecco la ricetta per dei Vegan Burger di piselli (senza glutine, lattosio e uovo):

Ingredienti:
- 250 gr di piselli freschi
- 130 gr di olive denocciolate sgocciolate
- 2 patate medie lessate o cotte al vapore
- fecola quanto basta
- acqua quanto basta
- sale
- aromi a piacere
- un cucchiaio di olio extravergine d'oliva
Procedimento:
  • Frullate a secco, cioè senza aggiungere nient'altro, i piselli secchi, otterrete così della farina di piselli che metterete in un recipiente.
  • Frullate le olive con 3 cucchiai di acqua e aggiungetele alla farina di piselli, poi salate e aggiungete aromi a piacere.
  • Frullate le patate con 3 cucchiai di acqua e aggiungete nel frullatore la Spirulina in spaghettini, in modo da tritarla. Unite il composto ottenuto all'altro impasto; se necessario aggiungere della fecola di patate per amalgamare ulteriormente. 
  • In una ciotola a parte versate della farina di mais fine (quella per polenta). Con l'aiuto di un cucchiaio, versare nella farina di mais un poco di impasto, lavorarlo quanto basta e fare la forma di una vegan burger. 
  • Scaldare dell'olio in padella e cuocere il vegan burger. Servitela in tavola, accompagnandola con un contorno di verdure cotte o crude.

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