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Ratatouille di Verdure con Spirulina

Le verdure, sia crude che cotte, sono un alimento fondamentale nella dieta di adulti e bambini, poiché sono ricche di vitamine, antiossidanti e sali minerali.

Inoltre, hanno poche calorie e un buon potere saziante, per questo motivo i dietisti e i nutrizionisti consigliano sempre il loro inserimento all'interno delle diete alimentari. 

Spesso però, le verdure non vengono molto apprezzate, specialmente dai più piccoli, è importante quindi trovare delle ricette fantasiose e colorate, che diano un aspetto diverso a questo alimento così importante! 

Ecco la ricetta per preparare un delizioso Ratatouille di Verdure con Spirulina, un contorno tipico della cucina francese:

Ingredienti:
- 6 carote
- 4 zucchine
- 2 finocchi
- semi di finocchio
- erba cipollina
- spezie varie (zenzero, maggiorana, erbe aromatiche)
- sale, olio d'oliva, pepe
- 2 gr di Spirulina in spaghettini (macinata)
Procedimento:
  • Lavate e asciugate tutte le verdure.
  • Tagliate a rondelle le carote e le zucchine. Poi tagliate a strisce i finocchi.
  • Scaldate una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio d'oliva e uno spicchio di alio. Aggiungete tutte le verdure tagliate.
  • Lasciate rosolare per alcuni minuti e poi versate un bicchiere di acqua nella padella.
  • Aggiungete delle spezie a piacere, come zenzero, maggiorana ed erbe aromatiche.
  • Condite con un pizzico di sale e di pepe.
  • Lasciate cuocere le verdure per circa 20 minuti.
  • Preparate il piatto coprendo la superficie con la Spirulina macinata; terminata la cottura, posizionate le verdure sul letto di Spirulina.
  • Spolverate il Ratatouille con i semi di lino e aggiungete la Spirulina rimasta per decorare il piatto.

Et voilà, Bon appétit! 


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