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Tagliatelle alla Spirulina

Le tagliatelle alla Spirulina soddisfano i gusti di tutti: pochi ingredienti per assaporare e gustare un primo piatto 100% vegetale!

Tempo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: media

Ingredienti

250 di farina di grano duro
7 g di Spirulina Biologica Italiana
1 pizzico di sale

Preparazione (macchina elettrica)

Per la riuscita dei tagliolini è fondamentale sciogliere la Spirulina in una tazza aggiungendo poche gocce d'acqua. La Spirulina in spaghettini si rivitalizzerà e, dopo averla leggermente stemperata e aver aggiunto gradualmente altra acqua, si scioglierà completamente e risulterà un litro d'acqua "verde", che verseremo in un tegame per la preparazione dei tagliolini.
Per preparare i tagliolini usate la macchina elettrica per impastare; introducete all'interno la farina, la Spirulina e il sale. Azionate la macchina per impastare, finché non otterrete i tagliolini. Fate uscire poi la pasta dalla trafila e tagliatela della lunghezza di circa 20 cm, infarinatela e ponetela su un vassoio.

Preparazione (a mano)

Se non avete la macchina per impastare, utilizzate una ciotola capiente e mettete al suo interno tutti e tre gli ingredienti e con le meni impastate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Stendete la pasta con un mattarello fino a ottenere una pasta sfoglia spessa circa 1 mm; dopodiché infarinate e arrotolate la pasta e iniziate a tagliare formando dei tagliolini di larghezza 2-3 mm e lunghezza 20 cm.

Dopo aver fatto la pasta, scolate i tagliolini tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, quindi versateli nella padella unendoli al sugo ed eventualmente unite un po’ di acqua di cottura se la pasta dovesse risultare troppo asciutta.

Se si vuole, prima di servire la pasta aggiungete un po’ di prezzemolo tritato.


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