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Crocchette di patate con zucchine

Le polpette di patate sono molto gustose e semplici da realizzare. Un impasto semplice di purea di patate, sapientemente insaporito e arricchito con un ripieno di Spirulina e zucchine.  

Le patate sono ricche di vitamine C, efficace nel limitare i danni causati dai radicali liberi, molecole di ossigeno nocive per i tessuti organici. Inoltre, la presenza di potassio le rende un ottimo aiuto contro l’ipertensione. 
Le zucchine presentano molteplici proprietà benefiche per l’organismo. Sono infatti grandi fonti di potassio, di vitamina A, vitamina C, di carotenoidi, come la luteina e la zeaxantina, di vitamina E e di acido folico, che esercita un’efficace azione digestiva.

Il segreto è l’aggiunta della Spirulina che rendono le polpette un piatto ricco di proteine, vitamine, sali minerali.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 10 minuti

Difficoltà: facile

Ingredienti

300 g di patate
250 g di zucchine
tofu
5 g di Spirulina Pura Biologica Italiana
Olio extravergine d’oliva
Sale
Pepe

Preparazione 

Mettete a bollire le patate e le zucchine, separatamente, per almeno per circa 15 minuti. Sbucciate le patate e inseritele un una teglia, e con una forchetta, o con lo schiaccia patate, iniziate a tritarle; prendete poi le zucchine e grattugiatele con le patate. Formate dunque un composto di patate e zucchine. Aggiungete la Spirulina (che avete precedentemente sciolto in una tazza con poche gocce d'acqua), l’olio, il sale e il pepe. Mescolate tutti gli ingredienti e formate delle palline rotonde. Al centro di tutte le palline che avete formato inserite piccoli pezzettini di tofu e schiacciatele leggermente.

In una padella inserite un l'olio e friggete le polpette finché non saranno diventate dorate da entrambi i lati. 

Nota bene: potete servirle come secondo piatto insieme alle verdure.


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