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Polenta alla Spirulina e funghi

La polenta è un antico piatto a base di farina di cereali; la variante a questo tradizionale piatto è la polenta verde. La sua preparazione è uguale alla classica polenta, ma a dare maggior sapore e gusto è la Spirulina: conferisce al piatto proteine, vitamine, sali minerali.
Facile e semplice da preparare può risultare un'ottima scelta per i pranzi e per le cene sia come antipasto sia da contorno ai secondi piatti.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Difficoltà: facile






Ingredienti

500 g di farina per polenta
5 g di Spirulina Pura Biologica Italiana
150 acqua
Sale e pepe
300 g di funghi
Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Sciogliete la Spirulina in una tazza aggiungendo poche gocce d'acqua. La Spirulina in spaghettini si rivitalizzerà e, dopo averla leggermente stemperata e aver aggiunto gradualmente altra acqua, si scioglierà completamente.

Per la preparazione della polenta, portate a ebollizione l’acqua in una pentola capiente e aggiungete poco alla volta la farina di polenta e iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno. A fiamma bassa continuate a mescolare la polenta per alcuni minuti, o almeno finché l’acqua non si sarà completamente assorbita. Prima di spegnere il fuoco aggiungete la Spirulina, che avete sciolto precedentemente, e aggiustate di sale.

Spegnete la polenta in base alle vostre preferenze, ovvero se la preferite densa o leggermente fluida.

Per la preparazione dei funghi, scaldate una padella con un po’ di olio, aggiungete sale e pepe e cucinateli per 5 minuti.

Servite la polenta verde e decoratela con i funghi.


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