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Risotto asparagi e Spirulina

Gli asparagi sono buoni, sani e ricchi di quantità nutritive che li rendono degli ottimi alleati per la salute perché depurano e proteggono la pelle. Sono ricchi di clorofilla, che oltre a donare il colore verde, contribuisce a dare proprietà molto importanti per l'organismo. Gli asparagi presentano inoltre un alto contenuto di sali minerali e di vitamine, A, C, E. Con l'aggiunta della Spirulina le proprietà del risotto saranno ottime!

Tempo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: media

Ingredienti

1 l di brodo vegetale
250 gr di asparagi
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
5 gr di Spirulina Pura Biologica Italiana
1 scalogno
350 gr di riso

Preparazione 

Lavate accuratamente gli asparagi, rimuovendo così la parte verde del gambo; raschiateli con un coltello facendo attenzione a non tagliare le punte.
Sciogliete la Spirulina con poche gocce d’acqua, e dopo che si sarà rivitalizzata inserite il liquido verde all'interno del brodo vegetale, che diverrà così interamente verde.

Prendete una pentola abbastanza ampia, aggiungete l’olio, lo scalogno (che avete precedentemente tritato) e cucinatelo per alcuni minuti finché non diverrà dorato. Dopodiché aggiungete un paio di cucchiai di brodo, un pizzico di sale e gli asparagi; lasciate insaporire per un paio di minuti a fiamma media.

Unite ora il riso e il brodo: mescolate di tanto in tanto fino a cottura desiderata, e se necessario aggiungete altro brodo.

Dopo circa 15 minuti il risotto sarà pronto per essere servito.


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