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Gnocchi alla Spirulina

Gli gnocchi sono una delle paste fresche più amate, soprattutto se fatti in casa! La preparazione dei gnocchi è davvero vasta; si possono preparare con le patate, carote, zucca e…Spirulina.

Tempo di preparazione: 35 minuti

Difficoltà: media




Ingredienti (4 persone)

1 kg di patate
6 gr di Spirulina Pura Biologica Italiana
200 gr di farina
Sale
Noce moscata 

Preparazione 

Lavate le patate, mettetele a bollire e, quando saranno lessate, farle intiepidire e sbucciarle; con lo  schiacciapatate schiacciatele, riversandole sulla spianatoia infarinata con 200 gr di farina. Aggiungete a questo punto la Spirulina (che avete precedentemente sciolto in una tazza con poche gocce d'acqua), il sale, una grattata di noce moscata. Lavorate l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto della consistenza liscia ed elastica ma che non si appiccichi alle mani.

Una volta ottenuto il panetto di patate formare dei rotolini e tagliarli in pezzetti (circa 1 cm e mezzo), che poi andrete a rigare dando la classica forma dello gnocco, facendo una leggera pressione sui rebbi di una forchetta oppure utilizzando l'arricciagnocchi, l'apposito strumento utilizzato per modellare gli gnocchi.

Mettete quindi a bollire l’acqua, salatela e calate solo 1 gnocco in modo da fare la prova sia di consistenza che di sale; buttate pochi gnocchi alla volta e appena tornano a galla saranno pronti per poterli servire.


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