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Plumcake vegan di frutta con Spirulina, curcuma e farina di grano Saragolla!

Il plumcake è un dolce tipico della tradizione inglese, ma oggi diffuso in tutto il Mondo e di svariati tipi! Le ricette per prepararli sono infinite e per tutti i gusti. Oggi vi proponiamo la ricetta di un plumcake vegan con Spirulina Biologica Italiana, curcuma e frutta preparato dai nostri amici di Arcobaleno in cucina! Ottimo per una pausa ricca di proteine, vitamine e omega-6 tutti naturali.

Ingredienti:

- 300 gr di farina grano tenero 0 T2 Saragolla
- 150 gr di latte di soia o di riso Bio
- 80 gr di zucchero di canna
- 90 gr di Olio di Mais 
- 1 bustina lievito per dolci
- ½ cucchiaino di curcuma in polvere 
- 2 gr di Spirulina Biologica Italiana 
- 5 fragole medie
- una decina di Lamponi

Preparazione:

Sciogliere la Spirulina in poco di latte di soia e mescolare ogni tanto.
In una ciotola ampia versare il latte di soia, zucchero di canna, olio di mais e il lievito per dolci. Mescolare tutto bene con una forchetta e aggiungere la farina di grano Saragolla.
Mescolare tutto bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio. Dividerlo in due ciotole: in una versare l’alga spirulina e impastare bene aiutandovi sempre con una forchetta, nell’altra ciotola aggiungere all’impasto un po’ di curcuma.
Nello stampo a cassetta tipico da plumkcake, ricoperto con carta forno, prima versare lo strato verde ottenuto con la Spirulina e poi lo strato di impasto giallo ottenuto con curcuma.
Prendere le fragole, precedentemente lavate ed asciugate, e posizionarle in fila al centro facendo un po’ di pressione. Fate la stessa cosa ai lati con i lamponi.

Cuocere a forno già caldo a 160gradi per circa 35 minuti.

Prima di servire lasciare raffreddare!

Per la ricetta originale http://www.arcobalenoincucina.it/it/post/305/vegan-plumcake-di-frutta-con-farina-di-grano-saragolla-colorato-con-alga-spirulina-e-curcuma/

 

 


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